Vente du Guillaume Tell et de la Coupole

C'est désormais quasiment officiel : la brasserie « Le Guillaume Tell », un des lieux emblématiques du centre-ville hyérois, tenu par la famille Giraudo depuis plusieurs générations et dont le fond de commerce était en vente sur le site leboncoin.fr au prix de 525.000 €, serait racheté par la gérante du restaurant de plage le « Sao Praia » à l’Ayguade.



Ancienne propriétaire du restaurant « Le Driver » à l’hippodrome (revendu entre-temps au sénateur du Var, Michel Bonnus), cette délégataire d'une concession de plage à l’Ayguade a visiblement décidé de s’implanter maintenant en centre-ville où elle aurait également racheté le restaurant « La Coupole ».

Félicitons cette audacieuse femme d’affaire de trente trois ans, qui était esthéticienne il y a 8 ans de cela à Toulon et qui se retrouve aujourd'hui à la tête de quatre sociétés florissantes de Toulon à Saint-Tropez.

Sa petite entreprise ne connait fort heureusement pas la crise et Dieu sait qu'il faut avoir les reins solides et du courage pour investir dans le contexte actuel plus de 2,1 millions d’euros dans ces deux projets (1,6 M€ pour la Coupole et 525.000 € pour le Guillaume Tell) qui pourraient rapidement se révéler être des gouffres financiers pour tout investisseur moins chevronné qu'elle.

Nous sommes certains que Yasmine fera preuve d'autant d'originalité et d'humour, pour le choix du nom des deux futurs établissements, que ses collègues du restaurant « Les barbouzes » ouvert en juin 2020 au 7 Avenue des Îles d'Or.

Pourquoi pas « Les tontons flingueurs » ou « Touchez pas au grisbi » pour rester dans ce thème si cher à Michel Audiard ?



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